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こんにちは、札幌キッチンPR担当です。

低温調理という調理法をご存じでしょうか。最近では、焼く・蒸す・煮るにつぐ新しい調理法ともいわれています。当店でも取り入れており、低温調理による格別のカルパッチョをお召し上がりいただけますよ。ぜひご賞味ください。

低温調理のむずかしさ

低温調理は、ゆっくり時間をかけて食材を加熱するため、驚くような柔らかさと旨みを引き出すことができるのが特徴です。最近では、低温調理で作るお料理が流行していますが、実は、正しく安全に低温調理で仕上げるのは、簡単なことではありません。低温調理は、一般的な高温調理とは異なり温度や時間の管理が難しく、管理を間違えてしまうと、生のままであったり菌が繁殖してしまったりする可能性もあります。

低温調理は技術のあるお店で楽しむのがおすすめ。美味しく食べられることがもちろんですが、安全も最重要ポイントですよね。

格別においしい白レバーをどうぞ

当店では、「低温調理 白レバーのカルパッチョ」をご用意しています。じっくりと時間をかけた低温調理で仕上げているため、まるで生のような食感が楽しめるのがポイント。口に入れたらとろりととろけますよ！一度食べたらやみつきになると話題の逸品。レバーの臭みを消して旨みのみをアップさせたカルパッチョは、リピーター様の多い大人気メニューです。赤ワインやビールと一緒にぜひどうぞ！

札幌市営地下鉄大通駅6出口から徒歩4分で厳選したクラフトビールを各種取り揃え、こだわり料理とペアリング！

貴重な銘柄から、メジャーな銘柄まで揃えたクラフトビールは全て2サイズご用意。

アペタイザーからメインディッシュまで充実したメニューにあわせて各種クラフトビールを心ゆくまでお楽しみください。

貸切パーティーや結婚式二次会も承ります。

35名様から65名様まで対応可能です。

皆さまのご来店、心よりお待ちしております。

※ご来店の際はお電話かホームページで営業日をご確認の上、ご来店いただけます様よろしくお願い申し上げます。

電話番号： 050-5269-8419

以上、札幌キッチンPR担当でした！

※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。

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